Du 6 au 12 avril : Arrivée de mes parents, 1er exam et début du voyage ! (3)

Vendredi

Après une bonne nuit de sommeil, nous partons de Vaudreuil

direction… Chez Pépère ! C’est une cabane à sucre, tradition du Québec. En mars-avril, il est temps de récupérer la sève sur les érables et faire le fameux sirop d’érable que l’on connait… et bien d’autres choses ! Le travail de la sève d’érable se fait dans ces cabanes à sucre typiques, qui proposent également des repas, biens sûr tout à base de sirop d’érable !

Nous arrivons un peu avant midi au niveau de Saint Jacques, juste avant la cabane…

Un peu perdu ! Nous nous demandons si nous sommes sur la bonne route quand…

Nous arrivons !

La salle est vraiment sympa !

Comme nous sommes un peu en avance, nous en profitons pour faire une petite balade… pour nous mettre en appétit ! Et il en faut, vu tout ce qu’il y a à manger… Au menu :

• Soupe aux pois maison
• Cretons et petits pains
• Pomme de terre au four
• Omelette au four
• Fèves au lard
• Oreilles-de-crisse
• Jambon fumé à l'érable
• Marinades maison
• Crêpes frisées (de taille énooooorme !!!)
• Tarte au sucre
• Carrés au sirop d'érable
• Sirop d'érable pur à 100% (pour arroser tout les autres mets)
• Thé, café, lait
• Tire d'érable sur neige (du sirop d’érable chaud, versé dans la neige ce qui le fait cristalliser. Il est ensuite enroulé autour d’un bâton, et dégusté comme une sucette… Hummm)

Humm… Et les quantités sont énormes !!! Humm, nous nous régalons, dans une ambiance bonne enfant, avec des serveuses pour nous resservir à tout moment, la vue sur le four et les cuisinières… Vraiment de bonne qualité ! Bon, il faut aimer le sucré-salé, ce qui ne plairait pas à tout le monde, mais nous, nous adorons ça ! Et comme gage de qualité : la plupart des autres convives sont… québécois !

Après ce repas pantagruesque, (regardez la taille des crêpes !!!!)

nous allons nous promener autour de la propriété et en profitons pour nous renseigner sur la fabrication du sirop d’érable… après une petite tire sur neige (à volonté !) : nous n’avons plus faim, mais c’est tellement bon !!!

Pendant la saison (mars-avril), la sève est pompée des érables. Deux solutions : la manière traditionnelle : les troncs sont percés et la sève s’écoule dans un seau.

Ou plus moderne, la sève est recueillie à l’aide de tuyaux. 3L sont prélevés sur 240L présents dans l’arbre, ce qui n’altère pas la santé de l’arbre. La sève de plusieurs érables est recueillie dans une petite cabane. Un tracteur vient ensuite la chercher, et l’emmène au four.

Chauffées, l’eau et le sucre de la sève sont séparés par osmose et évaporation. Pour 49L de sève, 1L de suc est produit. Celui-ci est porté à ébullition et forme le réduit, que nous avons pu goûter : super bon, différent du sirop.

La propriété compte environ 800 arbres. Ses propriétaires produisent environ 800L de sirop d’érable par an. L’hiver, ils sont fermiers.

Nous faisons finalement le plein de produit à base d’érable : 540 mL de sirop d’érable ‘médium’ et un pain de sucre d’érable… pour faire une tarte au sucre !

Nous repartons ensuite direction Québec.

Une petite pause à Ste Elisabeth,

Nous prenons la route 138, qui longe le St Laurent… et des coins très paumés dans la campagne !

Nous nous arrêtons à Trois-Rivières pour une petite promenade. Nous nous baladons sur le front du lac

En ville,

Avec quelques panneaux surprenants…

puis sur la rue des Ursulines.

Nous repartons et nous arrêtons pour une petite photo à St Anne de la Pérade (avec le lac n’est qui n’est cette fois pas gelé !).

Et sa cathédrale…

Nous terminons notre périple de la journée en atteignant ‘notre’ petit motel à Québec (‘Le Gîte’, celui où je suis allée plusieurs fois). Nous avons la même chambre qu’avec Lorin et ses parents.

Pendant que maman s’installe, nous allons faire les courses avec papa. En repartant, je découvre pourquoi la voiture semble plus peiner et consommer qu’avant : elle était en D et non 3 ! Ca ira mieux ! :-)

Nous rentrons au motel (un bon rosé canadien en poche ! ;-) ) où nous dinons.

Je travaille ensuite un moment pendant que papa et maman regardent la suite des photos, puis nous allons nous coucher. Demain, une autre longue journée de visite nous attend !